El dilema del omnívoro

En este revolucionario libro, Michael Pollan, uno de los escritoresmás brillantes, originales y elocuentes de Estados Unidos, aborda laaparentemente sencilla pregunta de qué deberíamos comer, ofreciéndonosunas respuestas que tienen profundas implicaciones políticas, económicas, psicológicas e incluso morales para todos nosotros. ¿Qué cenaremos hoy? Nos hemos confrontado a esta pregunta desde que el hombre descubrió elfuego, pero para Michael Pollan la manera en que la abordamos hoy en díapodría llegar a determinar nuestra supervivencia en cuanto a especie. El hecho de que seamos omnívoros y podamos ingerir todo tipo dealimentos hace que nuestro acto de decidir qué queremos comer se vuelvaun dilema, sobre todo ante la abundancia de productos que nos ofrece eldesconcertante y traicionero mercado alimenticio. Cuando escogemosnuestro tipo de alimentación, no solamente entra en juego la saludpropia o la de nuestros hijos, sino la de todo el medioambiente. Escrito de manera excelente y profusamente argumentado, El dilema del omnívoro promete cambiar nuestra percepción sobre las políticasalimenticias y el placer de la comida.